Armand né en Septembre 1979

 

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Mon métier de cuisinier

Mon apprentissage dans ce palace 1996-1998:

Hôtel du Palais de Biarritz **** NN

avec Monsieur Jean Marie GAUTIER comme Maître d'apprentissage

Mes références :

LA SOUCOUPE à COURCHEVEL (commis saison Hiver 98/99)

Chez MAXIMIN à VENCE (commis de cuisine saison été 1999)

L'ANNAPURNA **** Luxe à COURCHEVEL (1er commis de cuisine saison hiver 2000)

 

HÔTEL DE CRILLON **** Luxe à PARIS
de Juin 2000 à Octobre 2001
1er commis de cuisine avec le chef de cuisine Monsieur Dominique Bouchet

 

GRAND HÔTEL DE CALLA ROSSA
Porto Vecchio (Corse)
Saison Eté 2002 : demi chef de partie

 

MERIBEL (Savoie)

Saison Hiver 2002-2003-2004 : chef de partie

 

Potel & Chabot Traiteur (Paris)

Collaboration régulière Années 2003-2004

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Mes premières recettes pour Internet

Râble de lièvre

Sanglier sauce moscovite

Écrevisses aux girolles et thym frais

Crevettes sauce rouge

Faisan aux châtaignes Canard à l'ananas

Me joindre

 

 

 

 

 

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Liens

  1. Le site de l'Hôtel du Palais à Biarritz ****NN
  2. Lien vers l'Annarpurna à Courchevel **** Luxe
  3. La ville de Vence
  4. Hôtel de Crillon à Paris **** Luxe
  5. Grand Hôtel de Cala Rossa
  6. Le Mont Vallon à Méribel

La SNCF pour faciliter les voyages

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Page réalisée par Armand Malandain
Dernière révision : 08 août 2004